Il existe plusieurs technologies. Généralités - l'extraction est réalisée à partir de haricots verts (avant torréfaction) ; dans ce cas, on utilise un certain liquide qui dissout la caféine et l'élimine du grain vers l'extérieur. Le principal problème est qu'en plus de la caféine, les grains de café contiennent jusqu'à 1000 substances aromatiques et si elles sont éliminées, la boisson perdra complètement son goût. Par conséquent, des solvants sont utilisés qui lient sélectivement les molécules de caféine - en règle générale, il s'agit du dichlorométhane et de l'acétate d'éthyle, des liquides volatils transparents. Selon une technologie, les grains cuits à la vapeur sont immergés directement dans un solvant, puis le solvant s'évapore et la caféine reste sous forme de sédiment. Selon un autre, les grains sont conservés dans de l'eau chaude, qui enlève presque toutes les substances odorantes des haricots. L'eau est séparée des grains et un solvant y est introduit, qui « enlève » la caféine. Après cela, les grains sont à nouveau placés dans l'eau, qui réabsorbe les substances précédemment extraites. Il existe une technologie qui utilise le CO 2 liquide comme solvant.

Quel port océanique est le plus à l’intérieur des terres ?

Les ports dans lesquels peuvent entrer les navires à fort tirant d'eau sont souvent situés à l'intérieur des terres, par exemple sur les rives des grands fleuves se jetant dans la mer. Le célèbre port maritime de Hambourg (Allemagne) se trouve sur les rives de l'Elbe et la mer du Nord est à 110 km. Jusqu'au non moins célèbre port français de Bordeaux, les navires de haute mer suivent la Gironde, un estuaire (inondé d'eau de mer à l'embouchure) de la Garonne et de la Dordogne, s'étendant sur 80 km à l'intérieur des terres. Mais ce sont toutes des choses mineures. L'un des principaux prétendants au titre de port maritime intérieur le plus éloigné est la ville de Duluth, dans l'État purement continental du Minnesota (États-Unis). Grâce à la Voie maritime du Saint-Laurent (un système qui comprend le fleuve du même nom, ainsi que des écluses et des canaux), les navires océaniques pénètrent dans les Grands Lacs américains depuis l'océan Atlantique et atteignent le plus éloigné d'entre eux, le lac Supérieur. Duluth se dresse sur son rivage. Le parcours depuis la mer est de 3700 km. À propos, Duluth est également célèbre pour le fait que Bob Dylan, lauréat du prix Nobel de littérature, est né ici.

Comment un poussin respire-t-il à l’intérieur d’un œuf ?

Pour le métabolisme et le développement, l'embryon dans l'œuf, comme un oiseau adulte (ou un reptile), doit inhaler de l'oxygène et éliminer le produit métabolique - le dioxyde de carbone. L'embryon d'un mammifère (par exemple, un humain) se développe à l'intérieur du corps de la mère et reçoit de l'oxygène via un système circulatoire commun avec la mère. De la même manière, par le sang, le fœtus élimine le dioxyde de carbone qui pénètre dans les poumons de la mère et est expiré. L’œuf, cependant, a une structure distincte et n’a pas d’échange sanguin avec la poule. Comment respire un poulet ? Il s'agit du sac aérien situé entre les deux membranes situées sous la coque - l'extérieure et l'intérieure. Un sac se forme lorsqu'un œuf nouvellement pondu refroidit, le blanc et le jaune diminuent de taille et une cavité apparaît sous la coquille. L’air extérieur est aspiré par les pores de la coque. Il y a environ 7 000 pores et c'est à travers eux que se produisent les échanges gazeux entre le sac à l'intérieur de l'œuf et l'atmosphère. Du dioxyde de carbone chaud sort, de l'air froid contenant de l'oxygène est aspiré.

Est-il vrai que certains fromages utilisent des insectes pour les fabriquer ?

Pourtant, les bactéries lactiques sont principalement utilisées. Pour cailler le lait, la présure (présure), obtenue à partir de l'estomac des veaux, est souvent utilisée. Cependant, à la recherche d'un goût original et piquant, les fromagers ont parfois recours à des technologies très exotiques. En Sardaigne et dans d'autres régions d'Italie, on trouve des fromages fabriqués à partir des larves de la mouche du lait Piophila casei. Un délice sarde populaire est appelé casu marzu (« fromage pourri »). La tête du fromage de brebis classique Pecorino est placée à l'extérieur, après avoir préalablement coupé le dessus. Bientôt, les larves de mouches infestent le fromage et commencent à transformer activement le produit laitier fermenté. Tout cela n'a pas l'air très appétissant, mais les connaisseurs trouvent le casu marzu exceptionnellement savoureux et piquant. D'ailleurs, les acariens du fromage Tyroglyphus siro participent à l'affinage de certains fromages français et allemands. Et ce ne sont même plus des insectes. Les tiques sont liées aux araignées.

Nombres

	La masse de la croûte terrestre est constituée d'aluminium, le troisième élément le plus abondant après l'oxygène et le silicium.
50% de moins	serait la force de compression de notre main sans le petit doigt
1836 km/h	est la deuxième vitesse de fuite, permettant de vaincre la gravité de la planète naine Cérès
4 milliards 156 932 140	personnes constituent l’audience des internautes en décembre 2017
250 watts	équivaut à la force d'un âne - une unité de puissance rarement utilisée
10 145 ogives nucléaires	étaient dans les arsenaux de tous les pays du monde selon les données de 2014
30 000 œufs par jour	capable de pondre des reines de termites
41 467 460 mètres	détient le record de vol sans escale établi par l'avion expérimental GlobalFlyer

Pour pouvoir influencer le type de poulets qui seront produits, vous devez d'abord comprendre comment le poulet se développe. Sachant cela, vous pouvez rapidement jeter les œufs inappropriés et obtenir des poulets en bonne santé. Voyons comment les embryons de poulet se développent d'une manière simple et compréhensible.

La future poule se développe assez rapidement et des changements dans l'œuf se produisent chaque jour.

• 1 jour - immédiatement après la ponte de l'œuf, le disque germinal est visible et commence à se développer. Des vaisseaux sanguins apparaissent ;
• Jour 2 - un sac rempli de liquide commence à se former, appelé amnios. Il entourera l'embryon de poulet et le protégera des impacts. Une allantoïde se forme autour de l'embryon avec l'amnios, à l'intérieur de la coquille - l'embryon respirera à travers elle et l'amnios acceptera également les déchets de l'embryon. Le sac vitellin se forme, le cœur apparaît et les battements cardiaques commencent ;
• Jour 3 – la tête du futur poussin ressort ;
• Jour 4 – longueur de l'embryon 8 mm. Autour se trouve l’amnios rempli de liquide. Les embryons de poulet se tournent d'un côté et les rudiments des membres sont indiqués. L'allantoïde devient un grand sac entrelacé de vaisseaux ;
• Jour 5 - les yeux deviennent pigmentés et grossissent, les rudiments des pattes et des ailes se développent, une bouche et un cou courbé sont visibles. La taille de l'embryon est d'environ 1,5 cm et son poids est de 0,5 g ;

• Jour 6 – longueur de l'embryon 2 cm, poids 2 g. Les orteils ressortent sur les pattes et les ailes, les paupières se forment et le tubercule supra-bec est distingué. Presque tout le jaune est entouré par le système circulatoire ;
• Jour 7 – la croissance continue : le corps s'allonge, la tête grossit ;
• Jour 8 – les gonades sont identifiées, ce qui permet déjà à ce stade de distinguer une poule d'un coq. Les doigts se forment ;
• Jours 9-10 - l'embryon de poulet ressemble de plus en plus à un oiseau. Des papilles de plumes apparaissent sur le dos et la tête ;
• Jour 11 – poids 3,5 g, taille 2,5 cm. Fermeture de l'allantoïde à l'extrémité pointue de l'œuf. Le futur rayon du poulet est différent et des griffes apparaissent. Le corps entier est recouvert de papilles de plumes ;
• Jour 12 – l'embryon atteint 3,5 cm. Les premières peluches apparaissent sur le dos et le peigne devient déchiqueté ;
• Jour 13 – les peluches recouvrent le dos, la tête et les hanches, les paupières couvrent les yeux ;
• Jour 14 – la longueur de l'embryon est de 4,5 cm. Le duvet recouvre tout le corps. Le poussin tourne la tête vers l’extrémité arrondie de l’œuf ;
• Jours 15-16 – l’embryon atteint une taille de 6 cm. Ses narines sont formées et ses griffes sont pleinement développées. À ce stade, la protéine a déjà été complètement utilisée et l'aliment principal est le jaune ;

• Jours 17-18 – poids de l’embryon 20 g, taille 7 cm. Les cuisses du poulet sont entièrement couvertes d’écailles et le bec fait face à la chambre à air située à l’extrémité émoussée. Les vaisseaux sanguins tapissant l'allantoïde commencent à se dessécher et à dégénérer ;
• Jour 19 – la taille du poulet est de 7,5 cm. Ses yeux sont ouverts. Le jaune restant est aspiré dans la cavité corporelle. Le bébé s’en nourrira pour la première fois après l’éclosion. Les vaisseaux de l'allantoïde ne sont plus nécessaires et meurent ;
• Jours 20-21 – poulet taille 8 cm, poids corporel 35 g et plus. Le bébé perce la coque de la chambre à air, prend sa première respiration avec ses poumons et commence à picorer la coque. L'éclosion se produit.

Ovoscopie

La procédure ovoscopique consiste à projeter un faisceau de lumière brillant à travers l’œuf, et tout ce qui se passe à l’intérieur est visible. Grâce à l'ovoscopie, seuls les œufs de haute qualité sont sélectionnés pour être placés dans l'incubateur.

Le mirage pendant toute la période d'incubation permet de rejeter les œufs inappropriés.

Important! Il suffit de réaliser une ovoscopie une fois tous les 3 à 5 jours.

La première fois, cela se fait au plus tôt 4 à 6 jours pour les races à viande et à œufs, et pour les races à viande, le 7ème jour.

Développement embryonnaire normal

L’ovoscopie est similaire à une échographie d’une femme enceinte, qui est réalisée trois fois pendant toute la période de développement du bébé.

• Lors de la première ovoscopie, le réseau de vaisseaux sanguins est visible. L'ombre de l'embryon est perceptible si vous secouez l'œuf.
• Dans la deuxième procédure, un embryon enchevêtré dans des vaisseaux est visible. L'allantoïde est clairement visible, entourant tout le contenu et se fermant à l'extrémité fine.
• Dans la troisième procédure, le poulet occupe presque tout l'espace, ses contours sont visibles et la façon dont il se déplace est perceptible.

Pathologies

Sur la base des résultats de l'ovoscopie, les œufs présentant les caractéristiques suivantes sont rejetés :

• Taches sombres à l’intérieur ;
• Le jaune ne bouge pas lorsqu’on le secoue ;
• Le jaune bouge facilement et ne revient pas à sa place ;
• La structure de la coquille est hétérogène, « marbrée » ;
• Deux jaunes ;
• Rayures claires;
• Le jaune n'est pas détectable visuellement, le contenu est orange ;
• La chambre à air est agrandie et située à l'extrémité pointue ou décalée sur le côté ;
• Inclusions étrangères ;
• Caillots sanguins;
• Les vaisseaux ne sont pas visibles, l'embryon ressemble à une tache sombre - c'est un fœtus congelé.

Important! Si de nombreux œufs présentent la même pathologie, faites attention aux conditions dans l'incubateur.

Les canards, les poulets et les dindes sont élevés à la fois par des agriculteurs privés et par de grandes entreprises. Mais peu de gens réfléchissent sérieusement aux changements qui se produisent à l’intérieur de l’œuf pendant que le petit organisme s’y développe. Pendant ce temps, le développement quotidien d’une poule dans un œuf est un processus très intéressant. La connaissance de ses subtilités vous permet d'éliminer rapidement les œufs défectueux et d'élever une progéniture d'oiseaux en bonne santé.

Le processus d'incubation artificielle des œufs de tout oiseau commence par la sélection d'un produit à cultiver. Tout d'abord, ils l'inspectent visuellement : il doit avoir une coque solide, sans fissures, être propre et de couleur uniforme. Les œufs sales à coquille fine et translucide ne conviennent pas à l’éclosion.

Première ovoscopie

Après inspection visuelle, les œufs sont contrôlés à l'aide d'un ovoscope. Il s'agit d'un appareil spécial qui ressemble à une lampe de poche avec un trou pour un œuf. Il permet de constater les défauts de l'embryon au stade initial et de vérifier la fraîcheur de l'ovule.

La préparation à l'ovoscopie se déroule comme suit :

1. L'agriculteur se lave soigneusement les mains ou met des gants spéciaux avant la procédure.
2. L'œuf est ramassé et l'extrémité émoussée est placée dans le trou ovale (en forme d'œuf) de l'appareil, après quoi ils commencent à tourner lentement autour de son axe.
3. L’intérieur de l’œuf sera clairement visible à la lumière. Ils doivent être soigneusement examinés pour détecter tout défaut.

Important! L'ovoscopie est effectuée avant de placer les œufs sélectionnés et pendant le processus d'incubation. Cependant, cette procédure ne doit pas être effectuée quotidiennement, car elle n'a pas le meilleur effet sur le développement de l'embryon.

Ovoscope "Alice"

Indicateurs de qualité des œufs

Ainsi, les œufs frais de haute qualité, lorsqu'ils sont examinés sous un ovoscope, doivent avoir les caractéristiques suivantes :

• la coquille est uniforme et dense ;
• chambre à air - à l'extrémité émoussée de l'œuf, bien fixée et ne bouge pas;
• une chambre avec de l'air ne dépassant pas 2 cm (une taille plus grande indique que l'œuf est vieux) ;
• le jaune a des limites peu claires et est situé au centre ;
• lors de la rotation, le jaune tourne avec un léger ralentissement ;
• Il n’y a pas de caillots, de taches brunes ou de taches de sang dans le blanc et le jaune.

Un tel œuf est envoyé en toute sécurité pour une incubation ultérieure.

Conserver les œufs sélectionnés

Avant d'être placés dans l'incubateur, les œufs ne sont pas conservés plus de 5 jours. Les conditions de stockage doivent être les suivantes :

1. La température de l'air dans la pièce varie de +8 à +12°C, l'humidité – de l'ordre de 65 à 80 %. Le froid à l'intérieur peut entraîner des pathologies dans le développement d'un œuf fécondé et, en raison de la température élevée, des champignons commencent à se développer dans l'œuf.
2. Les œufs ne doivent pas être exposés directement au soleil.
3. Vous ne devez en aucun cas essuyer la coque, et encore moins la laver.
4. Conservez les œufs horizontalement : dans un panier ou des récipients spéciaux à alvéoles. Dans une pièce fraîche, les œufs reposent jusqu'à ce qu'ils soient placés dans l'incubateur ; ils ne peuvent pas être transférés afin d'éviter de perturber le microclimat.

Développement d'une poule dans un œuf par jour

Dans le corps de la poule se forment des œufs dont le nombre peut atteindre 3 000. L'œuf mature sous forme de jaune est envoyé vers l'oviducte et la protéine y est déjà formée. En cas d'accouplement avec un coq, celui-ci est fécondé. Mais même si l'accouplement n'a pas lieu, l'œuf, après être entré dans l'utérus, est toujours recouvert d'une coquille, après quoi il en sort.

Une fois placé dans l’incubateur, l’œuf commence à se développer très rapidement. Des changements se produisent quotidiennement, tous sont présentés dans le tableau ci-dessous.

Tableau 1. Développement d'une poule dans un œuf par jour

Numéro de série du jour	Que se passe-t-il dans un œuf
	Le premier jour après la ponte de l'œuf fécondé, un disque avec un embryon est visible sur le jaune. Il commence progressivement à grossir et à devenir envahi par les vaisseaux sanguins. Dans l'environnement chaud de l'incubateur, les cellules embryonnaires se divisent rapidement ; elles atteignent une taille de 0,5 cm.
	L'amnios, un sac de liquide qui va protéger l'embryon, commence à se former. Ensuite, l'allantoïde se forme - un substitut aux poumons. Plus tard, il fournira de l’oxygène au fœtus et éliminera les sécrétions rénales. Le deuxième jour également, le cœur du futur poulet se forme et commence à battre.
	L'allantoïde se couvre de vaisseaux, se remplit de liquide et enveloppe complètement l'embryon. Ce dernier s'éloigne du jaune et se déplie. Les premiers rudiments des ailes, des pattes et les taches sombres des futurs yeux apparaissent. L'embryon atteint 0,8 cm de longueur.
	Les yeux se forment et s'agrandissent, les pattes et les ailes s'épaississent. Le cou et la bouche courbés sont visibles. L'embryon commence à respirer par l'allantoïde. Le futur poussin mesure jusqu'à 1,6 cm.
	L’œil prend enfin forme et les paupières commencent à apparaître. Un tubercule du bec se forme. Les pattes sont étendues et les doigts ressortent sur elles ainsi que sur les ailes. L'allantoïde se développe jusqu'à l'intérieur de la coquille. La longueur de l'embryon est de 2 cm et son poids est d'environ 2 grammes.
	Il y a une croissance active du corps. La tête s'est sensiblement agrandie, le cou s'allonge et les organes génitaux des poussins commencent à se former.
	Des doigts sont apparus, les gonades sont complètement formées. Au 8ème jour du futur, le coq se distingue de la poule. Le dos est recouvert de papilles de plumes et la mâchoire est formée.
	De plus en plus de papilles de plumes apparaissent et le bec prend forme. L'embryon prend l'apparence d'un oiseau.
	Le corps est entièrement préparé à l’apparition des plumes. Vous pouvez remarquer l’apparition d’une crête sur le coq. Les doigts sont couverts de griffes, les yeux sont à moitié recouverts de paupières. L'allantoïde atteint l'extrémité pointue de l'œuf. L'embryon atteint 2,5 cm et 3,5 grammes.
	Le dos est recouvert de peluches et les dents du peigne sont picorées. Longueur du corps – 3,5 cm.
	La tête, les pattes et le dos sont entièrement recouverts de peluches, les yeux sont complètement fermés par les paupières. Des écailles commencent à apparaître sur les pattes. Le futur poussin mesure jusqu'à 4 cm.
	L'embryon tourne la tête vers l'extrémité émoussée de l'œuf. La longueur de l'organisme en développement est de 4,6 cm.
	Le futur poussin grandit jusqu'à 6 cm, les narines sont visibles, les griffes se forment enfin. La protéine est déjà entièrement utilisée, l'embryon utilise le jaune comme aliment principal.
	Les pattes sont entièrement recouvertes d'écailles et l'amnios manque de liquide. Le poulet tourne le bec vers la chambre à air, la tête est placée sous l'aile droite, les yeux sont fermés par les paupières. L'Allantois commence à rétrécir. Le poids du poussin est de 22 grammes et sa longueur est de 7 cm.
	L'embryon absorbe complètement le jaune. Ses restes restent dans la cavité corporelle. Les paupières se soulèvent et ouvrent les yeux, la tête et le cou se dirigent vers la chambre à air. Les restes de l'allanthos meurent. Le poussin atteint une hauteur de 7,5 cm.
	Le jaune va dans la cavité abdominale. Le poussin traverse le film de la chambre à air et respire pour la première fois avec ses poumons. La coquille commence à picorer. Le poulet pèse 34 grammes et mesure plus de 8 cm. Il est très difficile pour un bébé de percer la coquille dense, c'est pourquoi certains poussins à ce stade meurent de faiblesse.

Amnios et allantoïde

Pour maintenir l'état de l'embryon et lui permettre de se développer correctement, des organes supplémentaires sont formés sous la coquille. Ils travaillent pendant le temps imparti au développement, après quoi ils se dessèchent. Ce amnios Et allantoïde, visant à une bonne respiration, une bonne nutrition et une protection du fœtus.

1. Souffle de poulet

Un organisme en croissance peut respirer selon différents mécanismes qui varient en fonction du stade de développement. À savoir:

1. Stade initial. Un œuf fraîchement pondu n'a pas d'organes respiratoires, donc l'oxygène pénètre dans le disque germinal directement à partir du jaune.
2. Préparation. Peu à peu, l’embryon se couvre de minces vaisseaux sanguins. L'oxygène provient également du jaune, mais directement dans le sang. Cependant, l’air contenu dans le jaune s’épuise et il ne peut plus permettre une respiration complète.
3. Respiration active. Dès le 6ème jour, le poussin a besoin d'un apport intensif d'air à ses organes. Progressivement, la fonction respiratoire prend complètement le dessus allantoïde. Il grandit avec le poussin et, à l'approche de l'éclosion, recouvre complètement la coquille de l'intérieur.

En ovoscopie, cet organe ressemble à un maillage rose qui enveloppe complètement l'intérieur de l'œuf et se ferme à son extrémité pointue.

2. Alimentation du poulet

Sur allantoïde assigné plusieurs autres fonctions importantes. Il fournit aux cellules de l'organisme en développement les nutriments et les minéraux provenant de la coquille. De plus, il recycle les déchets.

L'alimentation de l'embryon se déroule selon le scénario suivant :

1. Début du développement. Le premier jour après avoir été placé dans l’incubateur, l’embryon absorbe les nutriments du jaune et du blanc. Il contient toute une gamme de minéraux, de glucides et de graisses, de sorte que tous les besoins de l'embryon sont satisfaits.
2. Agrandissement de l'embryon. Le blanc se déplace vers le bord tranchant de l'œuf. L'embryon commence à grossir et se situe le long de l'œuf, la tête vers l'extrémité émoussée. En raison de la pression, la protéine commence à se déplacer et pénètre dans la bouche du futur oiseau par amnios.
3. Fermeture de l'allantoïde. Au 11ème jour de développement allantoïde s'enferme complètement à l'intérieur de la coquille et assume une partie des responsabilités de l'alimentation du fœtus. À partir du 13ème jour, les minéraux pénètrent dans l'organisme par la coquille.

Fournir au poussin en croissance une nutrition adéquate ne peut être fait à temps qu'en fermant le allantoïde.

Important! Si, à l'extrémité pointue de l'œuf, après avoir rejoint le film, une protéine sans vaisseaux sanguins s'est formée, cela menace un manque de nutrition pour le développement ultérieur du fœtus.

3. Protection de l'embryon

Responsable de la protection de l'embryon contre les dommages mécaniques et d'assurer l'équilibre hydrique amnios. Cela se développe ainsi :

• une vésicule se forme, qui grandit progressivement et enveloppe l'embryon dans la membrane amniotique ;
• la coquille est remplie de liquide, ce qui protège l'embryon d'éventuels dommages lors des impacts.

L'enveloppe externe est également chargée de protéger l'embryon, mais contre les micro-organismes pathogènes. Il s’agit d’un film sur la surface externe de l’œuf appelé cuticule.

Important! Les œufs à incuber ne doivent pas être lavés ou essuyés, sinon la coque extérieure s'effondrerait.

Ovoscopie pendant l'incubation

Lors du développement de l'embryon, il est également nécessaire de réaliser une ovoscopie pour assurer le développement normal du fœtus. Au cours de la procédure, la température de l'œuf baisse considérablement, elle est donc effectuée dans une pièce chaude. L'ovoscopie ne doit pas durer plus de 5 minutes afin que les embryons ne gèlent pas.

La procédure ne peut pas être effectuée fréquemment. Il suffit de le réaliser 3 fois pendant toute la période de développement :

1. 6 à 7 jours après la ponte des œufs dans l'incubateur.À ce moment-là, le système circulatoire doit être formé et être visible à la lumière. S’ils ne sont pas là, le fœtus n’est pas vivant.
2. Aux jours 11 et 12 de la période d'incubation. Il est nécessaire de s'assurer que le système circulatoire de l'embryon est complètement réparti sur toute la surface du fœtus. Les vaisseaux doivent être étanches. À ce moment également, de la moisissure peut apparaître, ce qui n'a pas été remarqué lors du chargement des œufs dans l'incubateur. Les œufs moisis sont retirés.
3. 2-3 jours avant l'éclosion. Le bord tranchant de l'œuf doit être complètement rempli d'embryon, le volume de la chambre à air doit être augmenté. S'il reste des protéines dans la partie pointue et que la chambre est petite, l'œuf est retiré et la période d'incubation est prolongée.

Pathologies embryonnaires

Lors de l'ovoscopie, les pathologies suivantes peuvent être constatées :

• les vaisseaux ne sont pas visibles et l'embryon ressemble à une tache sombre - cela signifie que le fœtus a gelé ;
• à l'extrémité pointue de l'œuf après la fermeture allantoïde il n'y a pas d'écart : cela indique un trouble du développement ;
• lors de la dernière ovoscopie, il ne doit y avoir aucune lacune dans l'œuf, l'embryon occupe tout l'espace ;
• sinon, le fœtus se développe très lentement.

Cette dernière pathologie peut être corrigée : il suffit de prolonger la période d'incubation de cet embryon particulier.

Important! Si de nombreux œufs présentant la même pathologie sont trouvés dans une couvée, vous devez vérifier si les conditions de développement dans l'incubateur sont normales.

Position des œufs dans l'incubateur

Les éleveurs d'oiseaux sont divisés en deux camps. Certains placent les œufs verticalement dans l’incubateur, d’autres horizontalement. La première méthode est de plus en plus utilisée, mais la pratique montre qu'elle affecte négativement l'état du fœtus en développement.

Tableau 2. Formation du fœtus en fonction de l'emplacement des œufs dans l'incubateur

Important! Les statistiques montrent que les poussins éclos avec des œufs pondus verticalement dans un incubateur ont un poids de 10 à 15 % inférieur à celui de leurs homologues éclos horizontalement.

Pourquoi retourne-t-on les œufs dans un incubateur ?

Pour un développement complet, les œufs sont retournés à tous les stades. La procédure n'est pas effectuée uniquement dans les 2 premiers et derniers jours. Au début du processus d'incubation - pour blastodisque a eu le temps de bien s'échauffer, et à la fin - pour ne pas gêner la position du corps du poussin (il s'était déjà préparé à picorer la coquille).

Le démarrage aide :

• développement et réduction appropriés amnios;
• chauffer les œufs uniformément;
• atteindre la position corporelle correcte du fœtus ;
• fermeture complète allantoïde;
• nutrition de qualité du fœtus;
• un échange gazeux adéquat.

À quelle fréquence retournez-vous les œufs ?

Si les bébés sont élevés dans une couveuse automatisée, il n’y a pas lieu de s’inquiéter. Il fera tout lui-même. Dans un incubateur domestique, les œufs doivent être retournés manuellement.

Quant à la fréquence, les œufs sont retournés 3 à 4 fois par jour. En règle générale, la procédure a lieu toutes les 4 heures jusqu'au 19ème jour d'incubation.

Important! Si vous retournez les œufs moins souvent, les embryons resteront collés à l’intérieur de la coquille. Et si vous les retournez plus souvent, ils deviendront trop refroidis.

Le processus de développement fœtal sous la coquille est aussi complexe que la croissance d’un bébé humain. Par conséquent, l’élevage des œufs dans un incubateur est un processus complexe. Il est nécessaire de créer toutes les conditions pour que les futurs poussins se développent pleinement. Ce n'est qu'en connaissant toutes les subtilités de la croissance fœtale qu'un agriculteur pourra rendre la période d'incubation simple et productive.

Vidéo - Développement d'embryons de poulet

A la question Comment une poule respire-t-elle dans un œuf ? donné par l'auteur Elepat® la meilleure réponse est Il y a un échange constant de substances entre l'embryon, le jaune, le blanc et la coquille. L'embryon utilise les nutriments de l'œuf, sécrète des déchets, respire, absorbe et libère de l'énergie thermique.
L'eau joue un rôle important dans le métabolisme de l'embryon. Pendant l'incubation, l'œuf d'oiseau ne perd que de l'humidité et ne la reçoit pas du milieu extérieur. Une partie de l'eau s'y forme à la suite de l'oxydation de diverses substances organiques, principalement des graisses. L'eau fait partie des tissus de l'embryon, est un solvant et un support de diverses substances et un milieu de réactions chimiques.
La principale source d’eau gratuite dans un œuf est le blanc d’œuf. Dès les premiers jours d'incubation, il s'épaissit sensiblement en raison du transfert d'eau dans le jaune, où sa partie liquéfiée - le soi-disant « nouveau plasma » - s'accumule sous l'embryon. Une partie de l'eau contenue dans la protéine s'évapore à travers la coquille. Avec le développement du système circulatoire, l'iode du jaune pénètre dans le sang. Aux stades ultérieurs du développement, une nouvelle façon d'utiliser l'eau entre en jeu : par la bouche de l'embryon, lorsqu'il avale le liquide amniotique.
L'eau est éliminée de l'œuf par évaporation. Au total, pendant l'incubation, en raison de la perte d'humidité et de la libération de dioxyde de carbone, l'œuf perd 10 à 13 % de son poids d'origine.









Son cou est courbé de manière à ce que sa tête soit recouverte par son aile droite et seul son bec dépasse de dessous. À ce stade, les protéines et le liquide amniotique ont été complètement absorbés et le liquide allantoïdien s'est évaporé. Le jaune, déjà devenu épais, est aspiré dans la cavité abdominale du poulet avec le sac vitellin.

Réponse de Hélène ***[gourou]
nez

Réponse de Irina Yakubovskaïa[gourou]
à travers la coque, il présente une structure poreuse.

Réponse de Nikolaï Egorov[gourou]
Dans les premiers jours d’incubation, les glucides constituent la principale source de nutrition de l’embryon. À partir du sixième jour, les protéines acquièrent la plus grande importance dans le métabolisme et, à la fin de l'incubation, les graisses. Le calcium de coquille est utilisé principalement dès le début de la seconde moitié de l'incubation, lorsque le squelette commence à s'ossifier.
La nature de la respiration et les sources d'oxygène dans l'embryon sont différentes selon les moments. Avant la ponte de l’œuf et durant les premiers jours d’incubation, le jaune sert de source d’oxygène. Sous l'action des enzymes, l'oxygène lié est libéré de ses molécules, qui pénètrent d'abord directement dans les cellules. Avec le développement du système circulatoire, l'hémoglobine présente dans le sang devient un transporteur d'oxygène.
Plus tard, avec le développement de l'allantoïde, la respiration se produit grâce à la pénétration de l'oxygène de l'air extérieur à travers la coquille. DANS
En fin d'incubation, lorsque l'allantoïde s'atrophie, le poussin respire par les poumons.
L'intensité de la respiration augmente avec l'âge de l'embryon. Si en deux jours d'incubation un embryon de poulet absorbe environ 4 cm3 d'oxygène, alors le cinquième - 16, le dixième - 70, le quatorzième - 270, le dix-neuvième - 536 cm3. Au total, chaque œuf de poule utilise environ 4 litres d'oxygène et libère 3 litres de dioxyde de carbone pendant l'incubation.
En raison des processus physiologiques qui se produisent dans l'œuf, une grande quantité d'énergie thermique y est générée. Dans les premiers jours, l'œuf absorbe plus de chaleur qu'il n'en émet, mais à partir de la deuxième semaine, la quantité de chaleur dégagée devient perceptible et est particulièrement importante en fin d'incubation, lorsque l'embryon absorbe beaucoup de graisse. En seulement 21 jours d’incubation, l’embryon produit jusqu’à 23 kcal de chaleur.
Au début de l’incubation, l’embryon n’a pas encore une température corporelle constante. C'est la même chose que celle de l'air entourant l'œuf. Dans la seconde moitié de l'incubation, l'embryon développe certaines caractéristiques d'un animal à sang chaud. La température à l’intérieur de l’œuf devient supérieure à la température ambiante, atteignant 40-42°C, c’est-à-dire la température corporelle de l’oiseau.
Avec le développement des muscles et du système nerveux, l’embryon acquiert la capacité d’effectuer des mouvements volontaires. Ils sont déjà visibles dès le dixième jour d’incubation. L'embryon bouge ses membres et son cou, abaisse et relève la tête.
À la fin de l’incubation, le poussin occupe presque tout l’œuf. Il repose avec sa queue à l'extrémité pointue de l'œuf, ses pattes pressées contre son ventre et sa tête contre la chambre à air.

Réponse de Léka+[gourou]
comme tout le monde (à ce stade de développement) - d'abord, à travers les rudiments des branchies, il reçoit l'oxygène du liquide amniotique.
Quand les poumons sont formés, il est temps d’éclore ;))

Réponse de Espoir[expert]
la coque contient des micropores et l'échange d'air s'effectue à travers eux, j'ai appris grâce au programme Galileo !

Réponse de Natasha[gourou]
comme un bébé dans le ventre de sa mère))

Réponse de Pavel Chabanov[gourou]
la coquille est perméable à l'oxygène.

ÉTABLISSEMENT D'ENSEIGNEMENT BUDGÉTAIRE DE L'ÉTAT ÉCOLE D'ENSEIGNEMENT SECONDAIRE N° 596 Travaux de recherche sur le thème : « Comment une poule respire-t-elle et se développe-t-elle dans un œuf ? Le travail a été réalisé par un élève de 3e année « A » de l'établissement d'enseignement budgétaire de l'État, école secondaire n° 596 Zelenin Maxim. Superviseur : Maslova S.I. Moscou, 2013 But du travail : Prouver que l'embryon de poule respire et se développe à l'intérieur de l'œuf Objectifs : Étudier la structure de l'œuf de poule ; Étudiez comment l'oxygène pénètre dans l'œuf ; Découvrez comment se développe l'embryon de poulet. Plan de recherche : Collecte d'informations sur la structure d'un œuf de poule et le développement de l'embryon dans l'œuf à partir de diverses sources ; Travaux pratiques sur l'étude de la structure d'un œuf de poule. Hypothèse : L’embryon à l’intérieur de l’œuf respire et se développe. Contenu : 1. Introduction. 2. La structure de l'œuf. Travaux pratiques. 3. Développement du poussin dans l'œuf. 4. Conclusions. 5. Littérature utilisée. Introduction À première vue, l'œuf d'oiseau a une structure très simple, mais il s'agit en fait d'un organisme complexe que les scientifiques étudient depuis longtemps. Par exemple, Hippocrate croyait que l’œuf d’une poule qui vient d’être pondu contient déjà une poule prête à l’emploi, dont la taille ne fait qu’augmenter à mesure qu’elle incube. Et Aristote a retracé le développement de l'embryon de poulet au jour le jour et l'a décrit dans son ouvrage « L'origine des animaux ». Un autre scientifique, Harvey, a étudié le développement des embryons chez les poulets et les chevreuils. Pour ses expériences, il a utilisé tellement d'œufs de poule que, selon ses serviteurs, ils suffiraient à brouiller les œufs de toute la population anglaise. Je me suis également intéressé à la façon dont une poule se développe dans un œuf. Regardons ensemble ce miracle de la nature ! La structure d'un œuf Considérons un œuf de poule : il a une forme ovale arrondie, la longueur de l'œuf est environ une fois et demie la largeur. L’œuf a une extrémité émoussée d’un côté et une extrémité pointue de l’autre. Grâce à son extrémité pointue, l'œuf se déplace facilement dans l'oviducte. L'œuf d'un oiseau se compose de jaune, de blanc, de membranes de sous-coquille et de coquille (voir annexe n° 1). Le poids moyen d'un œuf est de 45 à 60 grammes. Le poids de notre œuf est de 72 g. L'extérieur de l'œuf est recouvert d'une coquille. L'épaisseur de la coquille varie selon les différents types de volaille : dans un œuf de poule, elle est d'environ 0,3 mm, un peu plus épaisse à l'extrémité pointue de l'œuf et un peu plus fine à l'extrémité émoussée. Sa fonction : protection de l'embryon, échanges gazeux, protection antimicrobienne et source de minéraux pour la formation du squelette. L'extérieur de la coquille est recouvert d'une membrane supershell qui protège l'œuf des microbes. Sous la coquille se trouvent deux membranes sous-coquilles qui s'ajustent étroitement l'une à l'autre et à la coquille, mais à l'extrémité émoussée de l'œuf, elles divergent, formant une chambre à air. Les coquilles de l'œuf sont perméables aux gaz mais imperméables aux liquides. Sous les coquilles se trouve une protéine liquide translucide, qui constitue une réserve d'eau pour l'embryon. À travers le blanc, le jaune est visible, qui est attaché à des cordons - chalazas. Le jaune d’un œuf de poule représente 1/3 de son poids et est de forme presque sphérique. Le jaune constitue une réserve de nutriments pour le poussin. À la surface du jaune se trouve une tache claire: le disque germinal. Il est toujours situé à la surface du jaune, plus près du corps de l'oiseau - de la chaleur. Comment une poule respire-t-elle dans un œuf ? Pour comprendre comment un poussin respire un œuf, j'ai fait quelques recherches. Première étude : j'ai plongé un œuf dans un verre d'eau et j'ai vu des bulles d'air sortir de la coquille dans l'eau. Nous pouvons en conclure qu'il existe un grand nombre de pores dans la coquille d'un œuf de poule. Selon les recherches, il y en aurait environ 10 000, avec plus de pores sur l’extrémité émoussée et moins sur l’extrémité pointue de l’œuf. (Annexe n°2) Deuxième étude : L'étude de la membrane de la sous-coquille au microscope a montré qu'elle possède également des pores. La coquille de l’œuf laisse passer les gaz, mais est imperméable aux liquides. Cela signifie que la coquille participe également au processus d’échange gazeux et laisse entrer l’air dans l’œuf. (Annexe n°3) Ainsi, un œuf d'oiseau « respire » grâce aux pores de la coquille et des membranes. Développement d'un poussin dans un œuf. Voyons maintenant comment la poule se développe dans l'œuf. Le développement d'un œuf de poule dure 21 jours - de l'œuf de poule le plus ordinaire naît un petit miracle jaune à la lumière du jour. Le voici, l'œuf de poule le plus ordinaire. Voyez-vous un caillot à peine perceptible ? C'est ainsi que la vie commence. (Annexe n° 4, Figure 1) Aux jours 2-3, des vaisseaux sanguins apparaissent sur le jaune. (Annexe n°4, figure 2) Au 3ème jour, les rudiments des membres apparaissent, les yeux deviennent « colorés ». (Annexe n°4, Figure 3) Le 4ème jour, les processus deviennent perceptibles à l'œil nu... En général, le poulet commence par l'œil. (Annexe n°4, figure 4) Au 7ème jour, l'embryon a une bouche. (Annexe n°4, figure 5) Au 10ème jour, le bec se forme. (Annexe n°4, figure 6) Au 13ème jour, la paupière atteint la pupille, des peluches apparaissent sur la tête... (Annexe n°4, figure 7) Au 14ème jour, l'embryon est entièrement recouvert de peluches. (Annexe n°4, figure 8) Au 16-18ème jour, le blanc d'œuf est entièrement utilisé par l'embryon. (Annexe n°4, figure 9) Au 20ème jour, le jaune est complètement rétracté, les yeux sont ouverts. (Annexe n°4, Figure 10) Au 21ème jour - L'éclosion massive des poussins commence... le bec de la poule détruit la coquille de l'œuf qui la protégeait auparavant. Bienvenue dans votre nouvelle vie ! (Annexe n°4, figure 11) Conclusion. Conclusions : Les poules se reproduisent à l'aide d'œufs ; Le développement de l’embryon dans l’œuf nécessite des nutriments, de l’oxygène et de la chaleur ; Les échanges gazeux dans l'œuf se produisent en raison de la présence de pores dans la coquille ; L'embryon se développe dans l'œuf, où il reçoit tout ce dont il a besoin. Grâce à mes recherches, j'étais convaincu qu'il existe un échange constant de substances entre l'embryon, le jaune, le blanc et la coquille. L'embryon utilise les nutriments de l'œuf et grandit, tout en libérant des produits métaboliques, en respirant, en absorbant et en libérant de l'énergie thermique. Je me suis assuré que la structure de l'œuf correspondait pleinement à son objectif - l'œuf contient tout le nécessaire au développement de la poule. Littérature utilisée : http://www.zooschool.ru/birds/vidy/galliformes/5.shtml ; article « Œuf et poulet » http://www.interesno.dn.ua/interesting-photos/interesting-photoanimals/911-ciplenok ; article "Comment apparaissent les poulets" Behr K.M. Histoire du développement animal Vol.1 http://ptica-ru.ru/proiz-inkub/294-razvitie-embriona.html article « Développement embryonnaire de l'embryon » Grande Encyclopédie soviétique ; article « Développement embryonnaire » « Encyclopédie pour enfants » (vol. 2 « Biologie »), rédactrice en chef Ismailova S.T. – M. : Avanta+, 1996. Jambe G.S. Observations et expériences en zoologie. – M. : Éducation, 1979. Annexe n° 1. Annexe n° 2. Annexe n° 3. Annexe n° 4. Figure 1 Figure 2 Figure 3 Figure 4 Figure 5 Figure 6 Figure 7 Figure 8 Figure 9 Figure 10 Annexe n° 5.